НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Холестерин необходим организму для построения клеток, выработки гормонов и выполнения других жизненно важных функций. Однако избыточное количество холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) в крови может способствовать образованию бляшек в артериях, повышая риск сердечных заболеваний и инсульта, пишет Verywell Health.
Как отмечается, существуют определенные продукты, которые могут помочь организму выводить больше холестерина или уменьшать его количество, попадающее в кровь, еще на начальном этапе.
«Холестерин постоянно вырабатывается, повторно используется, усваивается организмом и выводится из него», – рассказал магистр наук, дипломированный диетолог, специалист по питанию и сертифицированный клинический диетолог Александр ЛеРитц.
По его словам, продукты, которые вы едите, могут влиять на этот процесс несколькими способами: от задержки соединений, связанных с холестерином, в пищеварительном тракте до помощи печени в выведении ЛПНП из крови. Он назвал пять продуктов, которые могут способствовать поддержанию здорового уровня холестерина.
1. Овсянка
Овес и другие цельнозерновые продукты, такие как ячмень, богаты бета-глюканом – разновидностью растворимой клетчатки, которая при смешивании с жидкостью в пищеварительном тракте образует гелеобразное вещество. Как свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, этот гель помогает задерживать желчные кислоты, которые организм вырабатывает из холестерина для переваривания жиров.
Обычно организм повторно использует значительную часть этих желчных кислот. Однако растворимая клетчатка помогает выводить некоторые из них вместе с калом.
«Поскольку желчные кислоты образуются из холестерина, их потеря стимулирует нашу печень использовать больше холестерина для выработки новых. В конечном итоге это может способствовать снижению уровня холестерина ЛПНП», – пояснил ЛеРитц.
2. Бобовые
Бобовые, в частности нут, чёрная фасоль, чечевица, дробленый горох, являются ещё одним прекрасным источником растворимой клетчатки, которая помогает снижать уровень холестерина. Подобно клетчатке, содержащейся в овсе, растворимая клетчатка в бобовых может уменьшать повторное всасывание желчных кислот. В результате печень начинает использовать больше холестерина для выработки новых желчных кислот, говорит дипломированный диетолог и специалист по питанию Минди Хаар.
Есть и другое потенциальное преимущество. По словам Хаар, кишечные бактерии также ферментируют определенные виды растворимой клетчатки, образуя короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения могут способствовать замедлению выработки холестерина, сигнализируя печени о необходимости уменьшить его синтез. Однако учёные до сих пор изучают, насколько сильно эти соединения способствуют снижению уровня холестерина у людей. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism.
3. Фрукты и овощи
Фрукты и овощи, особенно те, что содержат растворимую клетчатку, могут помогать снижать уровень холестерина. Яблоки и цитрусовые являются особенно хорошими источниками пектина – разновидности растворимой клетчатки, которая помогает организму избавляться от холестерина во время пищеварения, отметила Хаар.
Помимо клетчатки, фрукты и овощи содержат растительные стеролы, которые могут ограничивать количество холестерина, всасываемого в кишечнике, говорят эксперты.
«Химическая структура растительных стеролов и станолов схожа со структурой холестерина, благодаря чему они могут препятствовать всасыванию холестерина в тонком кишечнике. Это означает, что в целом меньше холестерина всасывается, а больше выводится из организма вместе с калом», – утверждает ЛеРитц.
4. Орехи и семена
Миндаль, грецкие орехи, фисташки, семена чиа и семена льна содержат сочетание полезных для сердца ненасыщенных жиров и клетчатки, которые могут способствовать снижению уровня холестерина ЛПНП. Такой вывод можно сделать на основе исследования, опубликованного в журнале Nutrients.
Ненасыщенные жиры особенно полезны, когда они заменяют насыщенные жиры, которые могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Такая замена может помочь печени выводить больше частиц ЛПНП из крови, отмечает ЛеРитц.
Орехи и семена также содержат клетчатку и растительные соединения, которые способствуют поддержанию здорового уровня холестерина. Поэтому они прекрасно подходят для перекусов, в качестве добавки к салатам или в качестве ингредиента овсянки и йогурта.
5. Полезные жиры
Авокадо, оливковое масло и жирная рыба, такая как лосось, форель и сардины, – это другие источники полезных для сердца жиров, которые можно добавить в свой рацион.
В издании пояснили: если заменить сливочное масло оливковым или вместо жирных кусков красного мяса выбирать рыбу, можно снизить потребление насыщенных жиров. Это важный шаг для контроля уровня холестерина ЛПНП.
Жирная рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые особенно эффективно снижают уровень триглицеридов – еще одного вида жира в крови. Хотя омега-3 не всегда способствуют снижению уровня холестерина ЛПНП, они обладают дополнительными преимуществами для здоровья сердечно-сосудистой системы, отмечается в статье.
Ранее УНИАН писал, какая специя лучше всего снижает холестерин. По мнению трёх диетологов, такой способностью обладает имбирь, эффективность которого подтверждена научными исследованиями. Эксперты рассказали, что такой эффект может быть обусловлен уникальными растительными соединениями, содержащимися в имбире, в частности гингеролами и шогаолами, которые действуют как антиоксиданты.
