НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Иногда кажется, что раз овощи похожи с виду, то и их влияние на организм также должно быть примерно одинаковым. Например, брокколи и цветная капуста — разница между которыми на первый взгляд заключается лишь в цвете и вкусе. Но хотя они и впрямь относятся к тому же семейству, каждый имеет свои особенности и преимущества.
О том, какая капуста полезнее — брокколи или цветная, чем они отличаются и в каких количествах их можно есть, пишут эксперты из Verywell Health.
Что полезнее — брокколи или цветная капуста
Сперва важно уточнить, что однозначного «победителя» в этом сравнении не будет, поскольку оба овоща обладают высокой питательной ценностью и полезны при регулярном употреблении. Но все же между ними есть и ряд отличий.
Так, например, брокколи, по данным USDA, содержит больше витаминов С и К, а также несколько больше белка и кальция. Цветная капуста, в свою очередь, отличается меньшей калорийностью и содержит меньше углеводов, поэтому часто используется в низкоуглеводных диетах.
Брокколи — польза в одной порции
Главным преимуществом брокколи считается высокое содержание витамина С, необходимого для иммунитета, восстановления тканей и выработки коллагена.
Кроме того, этот овощ богат витамином К, который играет важную роль в поддержании прочности костей и нормальной свертываемости крови. Более того, брокколи содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые положительно влияют на здоровье глаз и снижают риск возрастных изменений зрения.
Цветная капуста — польза в одной порции
Цветная капуста обладает многими схожими свойствами. Она обеспечивает организм клетчаткой, витамином С и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет, здоровье сердца и пищеварительной системы. Однако ее главное преимущество – низкое содержание углеводов.
Благодаря этому цветная капуста часто используется вместо риса, картофеля и других более калорийных гарниров.
Что лучше влияет на организм — брокколи или цветная капуста
Несмотря на различия, оба овоща имеют много общего. Они относятся к одному ботаническому семейству и содержат особые серосодержащие вещества – глюкозинолаты.
Согласно исследованию из журнала Frontiers, в процессе переваривания эти вещества превращаются в биологически активные соединения, которые помогают организму бороться с воспалительными процессами и поддерживать общее здоровье.
Также, по данным исследования Национального института раковых заболеваний США, регулярное употребление крестоцветных овощей связано со снижением риска развития некоторых хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые нарушения.
Сколько можно есть брокколи и цветной капусты
Специалисты рекомендуют взрослым ежедневно употреблять около 400–500 г овощей. Порцией брокколи или цветной капусты обычно считается примерно 100 г в сыром виде или около 80 г после приготовления. При этом лучшим решением будет не выбирать между двумя овощами, а регулярно включать в рацион оба.
Если после употребления сырой брокколи или цветной капусты возникает вздутие живота, стоит уменьшить порцию или слегка подвергать овощи тепловой обработке. В то же время людям, принимающим препараты для разжижения крови, рекомендуется учитывать высокое содержание витамина К в брокколи и при необходимости консультироваться с врачом.
В итоге понимание того, что полезнее — цветная капуста или брокколи, а также чем именно они отличаются друг от друга, помогает более осознанно подходить к составлению рациона и разнообразить ежедневное питание.
