НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Когда вы возвращаетесь в конце дня уставшие с работы, а дома нет ничего готового, то готовите импровизированный ужин из первых-лучших продуктов, которые есть под рукой. Диетолог-нутрициолог Пабло Охеда предлагает заранее позаботиться о том, чтобы на такой случай в холодильнике всегда было несколько вареных яиц, пишет El Espanol.
«Это недорогой, питательный продукт, который даёт ощущение сытости, богат высококачественным белком и может помочь за считанные секунды приготовить полезное блюдо», – говорит эксперт.
По его мнению, польза яиц особенно важна после 40 лет. Первая причина, по его словам, – это белок. Одно яйцо обеспечивает примерно шесть-семь граммов белка и содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм должен получать с пищей. Благодаря этому яйца становятся полезным дополнением к салатам, овощам или блюдам, в которых может быть недостаточно белка.
В издании уточнили: достижение 40-летнего возраста не означает, что внезапно возникает необходимость питаться по-другому, что превращает яйца в обязательный продукт. Речь идет о том, что примерно с этого возраста происходит потеря мышечной массы и силы, связанная со старением. Это процесс постепенный и зависит также от физических нагрузок, общего рациона, отдыха, заболеваний и других привычек.
Одного яйца недостаточно
Охеда подчеркнул необходимость различать полезный продукт и полноценный прием пищи. Салат может снабжать организм овощами, водой, клетчаткой и микронутриентами, но для полноценного питания в нем должно быть достаточно белка. Точно так же добавление одного яйца может сделать блюдо более питательным, однако обычно этого недостаточно, чтобы обеспечить весь объем белка, предусмотренный для основного приема пищи.
Диетолог отмечает, что яйца можно сочетать с другими источниками белка: бобовыми, рыбой, сыром, йогуртом, тофу – в зависимости от индивидуальных потребностей.
Исследования процессов старения показывают, что достаточное потребление белка, распределенное в течение дня и дополненное силовыми тренировками, помогает сохранять функциональность мышц. Однако без физических упражнений добавление яиц в рацион само по себе не предотвратит потерю мышечной массы и не заменит разнообразное питание.
Вторая причина положить яйца в холодильник – это желток. В статье говорится, что если в белке сосредоточена значительная часть протеина, то желток содержит холин, витамин B12, селен, рибофлавин, лютеин и зеаксантин. Последние особенно важны для сетчатки глаза.
Еще одно преимущество яиц – способность обеспечивать чувство сытости. Завтрак, в котором сочетаются белок и жир, будет более сытным, чем тот, который состоит исключительно из рафинированных продуктов. Это не делает яйца продуктом для похудения, однако, как отмечается, они могут помочь готовить питательные блюда без сложных рецептов, отметили в издании.
Можно ли есть много яиц
Также отмечается, что сегодня опровергнута связь между потреблением примерно одного яйца в день и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, пишет издание, это не означает, что можно есть неограниченное количество яиц.
Главное же преимущество яиц в повседневной жизни – их универсальность. Их можно приготовить в виде омлета, яичницы-болтушки, поджарить на сковороде или сварить, а затем сочетать с овощами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами.
Если вареные яйца поместить в холодильник в течение двух часов после приготовления, то, согласно информации Управления по контролю за продуктами и лекарствами США и Министерства сельского хозяйства США, их можно употреблять в течение следующей недели – независимо от того, очищены они или нет, – и постоянно хранить в холоде.
Издание подчеркнуло: Охеда не приписывает яйцам чудодейственных свойств, а наоборот, предлагает доступный вариант питания.
«После 40 лет лучший продукт в холодильнике – не самый экзотический, а тот, который позволяет питаться достаточно хорошо даже тогда, когда не хватает времени и желания готовить», – подытожили в статье.
Ранее УНИАН писал о том, как нельзя готовить яйца. Отмечалось, что наибольший риск для пищевой безопасности при приготовлении блюд из яиц представляет недостаточная термическая обработка или употребление их в сыром виде. В таком случае яйца могут содержать опасные бактерии, в частности сальмонеллу.
