НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Некоторые привычные продукты являются источником пробиотиков и поддерживают здоровье кишечника. Среди прочего диетологи посоветовали обратить внимание на ферментированные продукты.
По словам специалистов, при употреблении в достаточном количестве они положительно влияют на здоровье, поскольку помогают поддерживать баланс кишечной микробиоты, пищеварение и усвоение питательных веществ, пишет Marthastewart. Отмечается, что хотя пробиотики доступны в виде добавок, специалисты по питанию рекомендовали получать их из еды.
Какие продукты содержат пробиотики
1. Йогурт
Йогурт считается одним из самых известных источников пробиотиков. Особенно питательным вариантом считается греческий йогурт: он содержит белок, кальций, фосфор, цинк и витамины группы B. При выборе продукта стоит обращать внимание на наличие живых культур.
2. Кефир
Кефир содержит более разнообразный набор микроорганизмов, чем йогурт. В процессе его производства участвуют молочнокислые бактерии и кефирные культуры. Благодаря этому напиток становится источником различных живых микроорганизмов.
3. Кимчи
Корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего капусты, также является богатым источником кисломолочных бактерий.
4. Квашеная капуста
Квашеная капуста сочетает в себе клетчатку и микроорганизмы, образующиеся во время ферментации.
Однако специалисты обратили внимание: не вся квашеная капуста обязательно содержит живые культуры в количестве, достаточном для того, чтобы продукт можно было официально назвать источником пробиотиков. Поэтому для сохранения микроорганизмов лучше выбирать непастеризованный продукт.
5. Мисо
Мисо – традиционная японская ферментированная паста из соевых бобов. Если цель – получить именно живые культуры, специалисты посоветовали выбирать непастеризованный мисо, поскольку термическая обработка может уничтожить микроорганизмы.
6. Темпе
Еще один ферментированный продукт из соевых бобов – темпе. Он имеет плотную структуру и может использоваться как источник растительного белка.
Помимо питательной ценности, процесс ферментации способствует появлению в продукте различных микроорганизмов.
7. Комбуча
Чайный гриб, или комбуча, представляет собой ферментированный напиток, содержащий бактерии и дрожжевые культуры.
Количество и состав микроорганизмов в разных видах комбучи могут значительно отличаться. Поэтому не каждый напиток обязательно содержит одинаковое количество пробиотиков.
8. Некоторые виды сыра
Живые микроорганизмы могут сохраняться в некоторых сырах, которые созревали без последующей термической обработки.
Среди таких продуктов специалисты называют швейцарский сыр, проволоне, гауду, чеддер, эдам, грюйер и некоторые виды творога.
Что лучше – продукты или пробиотические добавки
По словам диетологов, при отсутствии конкретных медицинских показаний предпочтение стоит отдавать продуктам питания. В отличие от капсул и порошков, ферментированные продукты обеспечивают организм не только микроорганизмами, но и другими питательными веществами.
Как часто нужно есть такие продукты
Единой установленной нормы употребления пробиотиков с пищей нет. Диетологи рекомендуют делать такие продукты регулярной частью рациона.
Например, источником пробиотических культур может стать порция йогурта или небольшое количество кимчи в течение дня. При этом специалисты подчеркивают, что для поддержки здоровья кишечника важна именно регулярность питания.
Другие новости о питании
Ранее назывались 4 продукта, в которых витамина С намного больше, чем в брюссельской капусте. Витамин С необходим для нормальной работы иммунной системы, участвует в выработке коллагена и помогает защищать клетки от окислительного стресса.
