НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Рыба-меч содержит повышенную концентрацию метилртути, которая может негативно влиять на нервную систему. Особенно осторожными с этим продуктом рекомендуется быть беременным и кормящим женщинам, а также родителям маленьких детей, пишет ChilliZET.
Рыба считается важной частью здорового и сбалансированного питания, однако не все ее виды одинаково полезны. В частности, специалисты советуют не злоупотреблять рыбой-мечом, поскольку она способна накапливать значительное количество тяжелых металлов. Особое беспокойство вызывает метилртуть – токсичная форма ртути, которая может представлять угрозу для здоровья.
Какая рыба считается полезной и почему ее стоит регулярно употреблять
Рыба является источником важных питательных веществ, в частности белка и омега-3 жирных кислот EPA и DHA. Кроме того, она содержит йод, селен, фосфор и кальций.
Среди особенно ценных для здоровья видов рыбы специалисты выделяют:
- лосось – богат омега-3 жирными кислотами;
- сардины – содержат омега-3, кальций и витамин D;
- селедец – является источником омега-3 и витамина D;
- треска – содержит легкоусвояемый белок и мало жира.
В то же время к некоторым видам рыбы следует относиться с большей осторожностью. К ним относится рыба-меч – крупная хищная морская рыба с характерной длинной и заостренной мордой.
В Польше она не относится к числу самых популярных деликатесов, однако ее можно найти в отдельных продуктовых магазинах и супермаркетах. Обычно рыбу-меч продают в виде стейков или замороженного филе.
Почему рыба-меч накапливает опасное количество ртути
Главная причина, по которой специалисты советуют ограничивать потребление рыбы-меча, – высокое содержание метилртути.
Это вещество попадает в морскую экосистему и накапливается сначала в планктоне, а затем в мелкой рыбе. Поскольку рыба-меч является крупным хищником и питается другими морскими обитателями, токсин постепенно накапливается и в ее организме.
Дополнительным фактором является продолжительность жизни этого вида. Рыба-меч живет относительно долго, поэтому на протяжении многих лет может накапливать значительное количество ртути.
Этот процесс называется биомагнификацией – увеличением концентрации загрязняющих веществ на высших уровнях пищевой цепи.
Кому следует особенно осторожно употреблять рыбу-меч
Избыток метилртути может негативно влиять на нервную систему. Особое беспокойство вызывает ее влияние на развитие нервной системы детей.
Поэтому следует соблюдать максимальную осторожность:
- беременным женщинам;
- кормящим грудью женщинам;
- детям.
В то же время рыба-меч обладает и питательными свойствами. Она содержит высококачественный белок, омега-3 жирные кислоты, витамин B12, селен и витамин D.
Здоровое питание – какая рыба самая полезная
Как сообщал УНИАН, хранение рыбы в морозильной камере – отличный способ придерживаться здорового питания, не тратя при этом много времени на кухне. В частности, отличным выбором станет замороженный лосось.
Диетолог Фран Сусин недавно рассказал о двух продуктах: замороженном филе лосося и медальонах из лосося. Он особо отметил состав одного из этих продуктов: в нем содержатся только лосось и небольшое количество соли. Это удобный способ включить рыбу в свой рацион.
