НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Несмотря на разнообразие в магазинах обычный черный чай с лимоном остается любимым ежедневным напитком для миллионов людей. Подкисленный лимоном чай прекрасно подходит для окончания обеда или ужина. Наукой доказано, что лимоны балансируют уровень pH, способствуют оптимальному процессу пищеварения и поддерживают работу печени. Кроме того, цитрусовый аромат лимона успокаивает мысли, а привычный ритуал заваривания настраивает на спокойное расслабление.
Не упустить момент: когда нужно класть лимон в чай
Но остается вопрос, когда лучше кидать лимон в чай. Пожалуй, большинство людей добавляют дольку лимона в чашку, уже смешав заварку и кипяток. Хотя иногда лимон заливают кипятком вместе с заваркой. А некоторые уверены, что прежде, чем наливать чай в чашку, лимон нужно как следует растереть с сахаром, чтоб вкус был максимально насыщенным.
Обычно черный чай заваривают крутым кипятком, а для заваривания зеленого чая подходит вода, которая вот-вот закипит – это около 93 градусов. Оба вида чая можно пить с лимоном, и при этом температура до 100 градусов абсолютно безопасна для соединений в этом фрукте. Под воздействием высоких температур он вредных веществ не выделяет.
Но многие спрашивают, почему нельзя бросать лимон в горячий чай. Тут дело в витаминах. Если хочется сохранить их побольше, то надо помнить, что витамины не выдерживают погружения в кипяток. Больше всего в лимонах аскорбиновой кислоты (витамин С). Под действием высоких температур он быстро окисляется и разрушается. Поэтому добавление лимона в очень горячую воду уменьшит пользу чая.
Но при этом кипяток быстрее вытянет из лимона кислоту и эфирные масла. Поэтому такой чай будет более кислым и терпким, и подойдет для ценителей «сильных» напитков.
При добавлении лимона в очень горячую воду, чай изменится не только на вкус, но и на вид. Он немного помутнеет – такой эффект получается из-за взаимодействия кислоты с горячей водой. Но на безопасность чая это никак не повлияет.
Таким образом, если вы хотите получить более нежный вкус и аромат, сохранить максимально возможное количество витамина С, то лимон лучше добавлять в чай, когда он достаточно остынет. Ориентироваться можно на температуру, которая перестает обжигать кожу. А если хочется добиться максимально кислого вкуса чая, то лимон можно добавить в начале заваривания.
Можно ли пить чай с лимоном каждый день
Конечно, хочется верить, что чай с лимоном будет особенно полезным и укрепит иммунную систему. Но не вредит ли избыток кислоты, если пить чай с лимоном каждый день?
Лучше всего пить чай после еды, и тогда наличие в нем кислоты будет особенно полезным. Считается, что один целый лимон содержит до 50 мг аскорбиновой кислоты. Это чуть больше половины суточной дозы для взрослого человека. А поскольку в чай мы добавляем всего один-два ломтика, то превысить норму никак не получится. Но стоит обратить внимание, что такие рекомендации подходят для здоровых людей. Если у человека есть склонность к изжоге или раздражен желудок, то на избыток кислоты следует обратить особое внимание.
