НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Простое изменение порядка употребления пищи может помочь сгладить скачки уровня сахара в крови, однако эксперты отмечают, что это не обязательно является «быстрым решением». Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале «Diabetes», передает Fox News.
В ходе исследования у мышей, которым давали оливковое масло за 15 минут до глюкозы – простого сахара, который организм использует для получения энергии, – наблюдалось менее резкое начальное повышение уровня сахара в крови, чем у мышей, которым сначала давали глюкозу или только глюкозу. Ученые также наблюдали такой эффект у мышей с сахарным диабетом второго типа и тяжелым дефицитом инсулина.
Кроме того, ученые проверили другие пищевые жиры, что свидетельствует о том, что такая реакция может быть характерна не только для оливкового масла. Эксперимент дает основания предположить, почему порядок потребления пищи может иметь значение.
«Наши результаты свидетельствуют о том, что порядок, в котором питательные вещества поступают в кишечник, может запускать скоординированную гормонально-нервную реакцию, которая изменяет скорость, с которой желудок доставляет глюкозу в кишечник», – подчеркнул в своём заявлении соавтор исследования доктор Дайсуке Ябе из Киотского университета.
Отмечается, что когда мыши получали жир раньше сахара, их желудки медленнее выводили пищу в кишечник, и уровень сахара в крови сначала повышался не так резко.
Кроме того, учёные обнаружили, что потребление мышами сначала жира вызывало раннее повышение уровня двух гормонов – глюкагона и GLP-1. Несмотря на то, что глюкагон известен тем, что повышает уровень сахара в крови, ученые выяснили, что эти два гормона, скорее всего, действуют совместно, помогая ограничить рост уровня глюкозы.
Ябе добавил, что исследование группы основано на практических подходах, которых люди могут придерживаться.
«Последовательность приема пищи привлекательна тем, что она лишь изменяет способ питания, а не требует от людей полностью отказываться от целых групп продуктов», – отметил ученый.
В то же время сертифицированный диетолог из Чикаго и основательница компании Dose of Nutrition Хума Чаудри сказала, что, поскольку исследование проводилось на мышах, «нельзя предполагать, что такие же результаты будут получены у людей».
«Вывод заключается не в том, что всем следует начать употреблять оливковое масло перед едой», – сказала она, добавив, что «нет необходимости относиться к нему как к пищевой добавке или быстродействующему средству».
Диетолог добавила:
«Главное – это составление сбалансированных рационов, которые естественным образом содержат полезные жиры, белок, клетчатку и углеводы».
В частности, Чаундри предложила начинать с салата из зеленых листьев, заправленного оливковым маслом, перед тем как есть макароны, или сочетать яйца с тостами на завтрак.
Например, во время ужина можно сначала съесть салат, заправленный оливковым маслом, а затем – курицу и макароны, которые могут повысить уровень сахара в крови, вместе.
«Порядок употребления пищи может влиять на уровень сахара в крови, а также на общее качество и сбалансированность наших блюд», – заверила она.
Другие исследования в области здоровья
Как писал УНИАН, ученые нашли способ уменьшить приступы эпилепсии у пациентов, которым не помогают лекарства. Такое открытие является значительным прорывом в лечении неврологических расстройств, которые не поддаются лечению стандартными лекарственными препаратами.
Также европейские исследователи рассчитали, сколько воды нужно пить ежедневно в зависимости от возраста. Еще в 2010 году ученые обнародовали научную позицию, в которой указали оптимальное суточное количество воды для каждой возрастной группы.
