НОВОСТИ В УКРАИНЕ
Крестоцветные овощи, листовая зелень, свекла и артишоки входят в число лучших овощей, которые следует употреблять чаще для здоровья печени.
Они богаты растительными соединениями и антиоксидантами, которые помогают защитить клетки печени и поддерживают естественные процессы детоксикации организма, пишет Eatingwell.
«Печень удивительно устойчива, если ее правильно поддерживать, и овощи играют в этом ключевую роль», — сказала диетолог Келли Берджесс.
Она указала, почему эти четыре продукта особенно важны.
1. Артишоки
«Артишоки богаты цинарином и хлорогеновой кислотой, которые поддерживают выработку желчи и помогают печени эффективнее перерабатывать жиры», — объснила диктолог Аманда Кроу.
Она отметила, что исследования показали связь между потреблением артишоков и улучшением показателей ферментов печени, а также защитой от окислительного стресса в тканях печени.
2. Свекла
«Свекла содержит беталаины и бетаин, антиоксидантные соединения, которые помогают снизить окислительный стресс и поддерживают метаболизм жиров в печени», – сказала Кроу.
3. Крестоцветные овощи
«Крестоцветные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста, содержат соединения, которые поддерживают ферменты детоксикации печени, помогая ей более эффективно выводить отходы», – отметила диетолог Талиа Фолладор со ссылкой на исследование.
Некоторые исследования также предполагают, что эти овощи помогают улучшить чувствительность к инсулину. Отмечается, что при снижении чувствительности к инсулину уровень сахара в крови может повышаться, что со временем может увеличить риск неалкогольной жировой болезни печени.
Исследование 2023 года связало высокое потребление крестоцветных овощей с более низким риском смерти от хронических заболеваний печени.
4. Листовая зелень
«Листовая зелень — это как ежедневное питание для вашей печени. Она богата мощными растительными соединениями, включая лютеин и кверцетин, которые помогают успокоить воспаление и защитить клетки печени от повреждений», — сказала Берджесс.
Исследование 2021 года связало большее потребление листовой зелени с более низким риском неалкогольной жировой болезни печени.
Как употреблять эти овощи для максимальной пользы
Поскольку многие овощи содержат жирорастворимые витамины А, Е и К, сочетание их с пищевыми жирами может помочь организму усваивать их.
«Сочетайте овощи со здоровыми жирами, такими как оливковое масло, орехи или семена, чтобы лучше усваивать жирорастворимые витамины и антиоксиданты», — рекомендовала Фолладор.
Что касается крестоцветных овощей, то щадящие методы приготовления могут помочь сохранить полезные соединения. «Легкое приготовление крестоцветных овощей улучшает усвояемость, сохраняя при этом полезные соединения», — сказала Кроу.
Другие новости о пользе овощей
Ранее врач назвал 5 самых полезных овощей для здоровья кишечника. Он отмечал, что на самом деле, они являются одним из самых мощных инструментов для восстановления и защиты организма на клеточном уровне.
