Чечевица против нута: ученые объяснили, что полезнее

Чечевица и нут — это популярные источники белка и клетчатки. Оба продукта обладают схожей пищевой ценностью и подходят для сбалансированного питания.

Однако, если цель — получить максимум белка и клетчатки, небольшое преимущество все же на стороне чечевицы, пишет Health.

Где больше клетчатки

• чечевица — 15,6 г на 1 чашку (198 г в готовом виде);
• нут — 12,5 г на 1 чашку (164 г в готовом виде).

Если сравнивать по весу, разница минимальна: в 100 г нута — 7,6 г клетчатки, а в чечевице — 7,9 г. При этом, как выявили исследования, зеленая чечевица обычно богаче клетчаткой, чем красная.

Клетчатка играет ключевую роль для здоровья: она поддерживает нормальную работу кишечника, способствует росту полезных бактерий, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Она также замедляет пищеварение, способствуя длительному чувству сытости, выяснили исследования.

Где больше белка

• чечевица — 17,9 г на чашку;
• нут — 14,5 г на чашку.

Однако, по данным исследований, при сравнении 100 г продуктов разница почти исчезает: 9,02 г белка в чечевице против 8,86 г в нуте.

Оба продукта помогают покрывать суточную потребность в белке. При этом ни нут, ни чечевица не являются «полноценными» белками — им не хватает некоторых аминокислот. 

Дополнительная польза для здоровья

Чечевица и нут содержат важные витамины и минералы:

• железо: до 37% суточной нормы в чечевице и 26% — в нуте;
• магний: 17% (чечевица) и 19% (нут);
• цинк: около 23% в обоих продуктах;
• холин: 12–13%, поддерживает работу мозга и нервной системы.

Оба продукта также относительно низкокалорийны: около 230 ккал в чашке чечевицы и 269 ккал – в нуте.

Кроме того, благодаря низкому гликемическому индексу они подходят людям с диабетом или тем, кто контролирует уровень сахара в крови.

Диетологи советуют не выбирать между нутом и чечевицей, а чередовать их, чтобы получать больше разнообразных питательных веществ.

Другие новости о еде

Ранее диетологи посоветовали напиток №1 для укрепления костей. Этот напиток необходимо употреблять каждый день, особенно женщинам за 50 лет, отметили специалисты.

Кроме того, диетологи рассказали, когда лучше принимать магний для сна.

Источник